做家常菜时，“耗油”这3种菜不能乱发，不提鲜反而味道怪异

嗨，各位粉丝朋友们，今天我要和大家分享的是，在炒菜的时候，别乱放蚝油调味，喜欢的话记得点一下关注哦。

在生活当中，想要做出一道美味佳肴的话，调味料是必不可少的。相信很多的家庭厨房当中，必定会有蚝油这一道调味料吧，在制作很多炒菜的时候，我们都会往里面加入蚝油，做出来的菜都特别鲜，还有的人在做饺子馅的时候，也会往里面加入一些蚝油，做出来的饺子鲜香四溢。但小编最爱吃的是蚝油生菜、蚝油粉面这两种美食，这都是出了名的粤菜，如果没有蚝油提味的话，那么整道菜都将失去它的灵魂所在。

但在生活当中，并不是做所有的菜都可以放蚝油来进行提鲜的，有的菜肴只要加入了蚝油，味道就会变得特别难吃。当蚝油加入到其中的时候，不仅起不到任何的调味作用，还会让食物变得更加难吃，就有些让人得不偿失了。因此在用蚝油调味的时候，是不可以随便乱用的，比如生活中我们常吃的这三种菜，只要加入了蚝油，整道食物就会变得难以下咽，白白的浪费食材。

做家常菜时，“耗油”这3种菜不能乱发，不提鲜反而味道怪异

一、辛辣的菜肴

对于很多南方人来说，辛辣的食物是他们的最爱，如果几天吃不上辣椒的话，整个人的胃口也都会受到极大的影响。在制作这些辛辣食物的时候，蚝油的加入没有任何的作用，不会起到任提鲜的效果，因为辣味会完全遮挡住蚝油的味道，当蚝油加入到这些食材的时候，就有些白白浪费了，不仅如此，还可能会影响到食物本身的味道。

二、甜味的菜肴

甜味的菜肴不管是南方人还是北方人，都特别的喜欢吃，当我们在制作这些食物的时候，也是不可以用蚝油进行调味的。比如说我们最喜欢吃的糖醋排骨，糖和陈醋是这道菜的灵魂所在，糖在一定程度上已经对食物进行了提鲜的作用，如果我们再往里面加入蚝油的话，就会让就食物的味鲜味变得特别浓，反之让人感到特别腥。整道菜也会因为蚝油的加入，让其变得无法下口，特别难吃。

三、腌制类的菜肴

我们都知道在许多腌制菜当中，都需要加入大量的食盐去对其进行腌制，因此在这些腌制菜当中，它本身就富含了丰富的盐味，蚝油味道偏咸，如果你再往这些腌制菜当中加入蚝油的，整道菜就会因此而变得特别齁，腌菜也会因为蚝油的加入，而让其白白的浪费掉。

总结

面对以上这三种类型的菜肴，当我们在制作的时候，一定不要将蚝油加入到其中，蚝油的加入并不会起到任何的提鲜效果，反而会让食物变得更加难吃。因此当在使用蚝油进行提味的时候，千万不要乱使用哦，在不知情的情况之下，最好不要使用。

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。